Dieta daneză: Ce este și ce alimente poți consuma

Sursa foto: Shutterstock

În acest articol, afli mai multe despre dieta daneză. Îți spunem ce presupune această dietă, care este istoricul şi de ce este populă. De asemenea, veţi învăţa ce alimente sunt permise şi care sunt de evitat în cadrul acestei diete. Vă vom prezenta şi potenţialele beneficii ale acestui regim alimentar. 

Ce este dieta daneză?

Dieta daneză este foarte asemănătoare cu dieta mediteraneană, în principal se concentrează pe alimentele integrale care se găsesc de obicei în regiunile nordice, cum ar fi Norvegia, Danemarca și Islanda. Este vorba despre alimente de sezon, pe bază de plante, cu un conținut ridicat de proteine, carbohidrați complecși și grăsimi sănătoase: fructe (în special fructe de pădure), legume și fructe de mare. O diferență importantă între cele două diete este totuși tipul de ulei folosit. Dieta mediteraneană se concentrează pe utilizarea uleiului de măsline extravirgin, în timp ce dieta nordică pune în valoare uleiul de canola. Uleiul de canola are mai puține grăsimi saturate decât uleiul de măsline extravirgin și poate fi folosit la gătit și copt la o temperatură mai ridicată decât uleiul de măsline. Trebuie să știi că cea mai mare parte a uleiului de canola disponibil pe piață este procesat și este lipsit de antioxidanți, în comparație cu uleiul de măsline. Chiar și așa, dieta nordică încurajează oamenii să consume mai puțin zahăr și o cantitate dublă de fibre și fructe de mare față de dietele occidentale tradiționale.

Istoricul și popularitatea dietei daneze

Dieta daneză, cunoscută și sub numele de dieta Copenhaga, a prins viață în anii 1980 în Danemarca. Se presupune că dietă a fost concepută inițial de medicii de la Spitalul Universitar din Copenhaga pentru pacienții care aveau nevoie să slăbească rapid, înainte de operații. Acest regim alimentar a evoluat de-a lungul timpului, devenind mai mult decât o soluție temporară pentru pierderea în greutate, transformându-se într-o dietă adoptată de numeroase persoane preocupate de un stil de viață mai sănătos. 

Populatitatea dietei daneze a crescut considerabil pe plan internațional, în mare parte datorită promovării sale ca un regim care permite pierderea rapidă a kilogramelor nedorite. Mai multe celebrități și-au exprimat public aprecierea pentru această dietă, ceea ce a dus la o creștere semnificativă a popularității acesteia. Cu toate acestea, dieta daneză a fost supusă și unor critici și controverse. Mulți profesioniști din domeniul sănătății au ridicat semne de întrebare cu privire la sustenabilitatea pe termen lung a acesteia și la potențialele riscuri pentru sănătate, cum ar fi malnutriția sau problemele de inimă. De asemenea, există cazuri în care dieta nu a avut rezultatele scontate, alimentând astfel dezbaterile pe această temă. În ceea ce privește impactul dietei daneze asupra culturii și societății daneze, aceasta a avut un rol major în formarea percepției asupra alimentației sănătoase. A influențat în mod semnificativ cultura culinară a Danemarcei, încurajând consumul de produse naturale, neprocesate, și a devenit un simbol al preocupării danezilor pentru un stil de viață sănătos (1). 

Alimentele permise în dieta daneză

Dieta daneză te încurajează să consumi multe alimente integrale, în special cele de proveniență locală și de sezon, inclusiv:

• cereale integrale, în special secară, orz și ovăz;
• fructe, în special fructe de pădure;
• legume, în special legume rădăcinoase (cum ar fi sfecla, napii și morcovii);  
• pești grași (cum ar fi somonul, tonul, sardinele și macroul);
• lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• leguminoase.

Așadar, dieta daneză este caracterizată prin consumul unei game largi de alimente, reprezentând un regim alimentar echilibrat și nutritiv. Printre alimentele permise se numără carnea de pui, peștele, ouăle, legumele, fructele și cerealele integrale. Acestea pot fi consumate în variate combinații și preparate în moduri care să păstreze cât mai mult din valorile nutritive. Fructele și legumele sunt și ele prezente în cantități mari în dieta daneză, oferind o varietate de vitamine, minerale și fibre care contribuie la un stil de viață sănătos. Acestea pot fi consumate proaspete, în salate, sau pot fi gătite în diverse feluri, în funcție de preferințe. 

Momentul zilei în care sunt consumate alimentele joacă, de asemenea, un rol important în dieta daneză. De exemplu, cerealele integrale sunt recomandate la micul dejun pentru a oferi energie pe parcursul zilei, în timp ce carnea de pui sau peștele ar trebui consumate la prânz sau la cină, pentru aportul lor bogat în proteine. Se recomandă ca fructele să fie consumate înainte de mese sau între mese, pentru a evita balonarea și pentru a beneficia la maximum de nutrienții pe care acestea îi oferă. Legumele, pe de altă parte, pot fi consumate la orice masă, fiind o sursă excelentă de fibre și de vitamine necesare organismului.

Alimentele de evitat în dieta daneză

Există în dieta daneză și unele alimente care trebuie evitate sau consumate rareori:

• alte tipuri de carne roșie care nu sunt carne de vânat;
• băuturile alcoolice;
• alimentele cu adaos de zaharuri;
• carnea procesată (cum ar fi șunca și bologna);
• alimentele bogate în sare (carne, paste uscate și pâine);
• mâncarea de tip fast food;
• băuturile îndulcite (2).

Potențiale beneficii ale dietei daneze

Iată câteva beneficii potențiale ale acestui regim alimentar:

• reduce riscul de diabet de tip 2, cancer și boli de inimă;
• scade colesterolul;
• scade tensiunea arterială;
• promovează pierderea în greutate;
• ajută la menținerea unei greutăți sănătoase (1).

Important de reținut

• Dieta nordică este sănătoasă, deoarece înlocuiește alimentele procesate cu alimente integrale, cu un singur ingredient.
• Acest regim alimentar poate provoca o pierdere în greutate pe termen scurt și o reducere a tensiunii arteriale și a markerilor inflamatori. Cu toate acestea, dovezile sunt slabe și inconsistente.
• În general, orice dietă care pune accentul pe alimentele integrale în locul junk food-ului occidental standard este posibil să ducă la o anumită pierdere în greutate și la îmbunătățiri ale sănătății.

Articolul a fost realizat în baza informațiilor preluate din:

(1) Cleveland Clinic, „Nordic diet: What is it and what can you eat?”:  https://health.clevelandclinic.org/nordic-diet/

(2) Healthline, „The Nordic Diet: An evidence-based review”:  https://www.healthline.com/nutrition/the-nordic-diet-review#benefits